Enkel och supergod tomatsoppa med risoni. Risoni är en pastasort som är formad som små riskorn. Soppan görs på få ingredienser men du kan enkelt fylla ut den med mer grönsaker om du vill det. Du tex ha morot, potatis, selleri eller en annan god grönsak som tilltalar dina smaklökar. 4 portioner 1 gul lök Smör eller olja till stekning 400 g krossad tomat 1 msk tomatpuré 2 tsk paprikapulver 2 st grönsaksbuljongtärningar 5 dl vatten 1,5 dl risoni Salt & svartpeppar 0,5 dl finhackad persilja Ca 0,5 citron (justera syra efter smak) Recept på turkisk tomatsoppa med ost hittar du HÄR! och nordafrikansk harira hittar du HÄR! Gör såhär: Hacka löken i små tärningar och stek tills den får färg i smör/olja. Tillsätt krossad tomat, tomatpuré, paprikapulver och fräs allting nån minut. Häll över hett vatten, smula i buljong, koka upp, sänk värmen och låt puttra på medelvärme under lock i ca 20-25 min. Vänd i risoni, smaka av med salt, peppar och låt soppan puttra i ca 5-7 min. Garnera med finhackad persilja, pressa i citron och servera.   

Inlägget Turkisk tomatsoppa med risoni dök först upp på ZEINAS KITCHEN.

Lagman kan vara en av de godaste soppor jag har avnjutit i mitt liv. Oj så god! Det är mustig nudelsoppa som är mycket populär i Uzbekistan. En autentisk lagman serveras med hemmagjorda nudlar, jag har dock gjort det lite enkelt för mig själv och köpt färdiga. Jag hittade en vakuumförpackad variant i en thailändsk mataffär. Passade perfekt till soppan. Om du gillar ramensoppa så kommer du att älska lagman, en ljuvlig vinterrätt som både mättar och värmer. 6 portioner Ca 500 g grytkött utan ben eller 600 g med ben (läs tips nedan) 2 gula lökar 4 st tomater 4 vitlöksklyftor 1 röd paprika 4-5 st mellanstora potatisar eller 1 rättika (jag tog potatis) 3 st morötter 2 msk tomatpuré Färsk koriander till servering Olja till stekning 300 g nudlar (läs tips) Ca 1,3 liter vatten Kryddor: 2 tsk spiskummin 2-3 tsk chilipulver (justera hetta efter smak eller ersätt med paprikapulver) 1 stjärnanis 2-3 st lagerblad Salt & peppar TIPS! Du ska gärna använda lammkött med ben i grytan. Men det funkar även alldeles utmärkt med tex högrev om du föredrar det. Hacka köttet i önskad storlek. Om du använder lammkött med ben måste soppan koka lite längre, om […]

Inlägget Lagman- Uzbekisk nudelsoppa dök först upp på ZEINAS KITCHEN.

Denna vecka är det en twist på matsedeln. Den innehåller nämligen endast pastarätter och två nudelrecept. Nu menar jag förstås inte att du ska äta pasta hela veckan, vilket jag lätt kan göra, jag älskar pasta! Dom flesta av oss lagar pasta ganska ofta och det är perfekt vardagsmat. Jag vill ge er massa inspiration på pastarätter som förhoppningsvis kommer att bli era vardagsräddare dom dagar du vill laga något lyxigt och enkelt . Det finns även några festliga rätter som passar perfekt till helgen eller att bjuda på när man får gäster, som tex pastatårtorna. Hoppas att det ska smaka! Glöm inte att följa Zeinas Kitchen på Instagram HÄR! & Facebook HÄR! för daglig middagsinspo! Chow mein nudlar Pad thai Halloumi carbonara Världens godaste pastagratäng Pastagratäng med kyckling och curry Gnocchi ala sorentina Laxpasta Linsbolognese Lammragu Ugnsbakad pasta alfredo med kyckling Tortellini tomatsås Läcker tomatsås med soltorkad tomat Pasta i krämig tomatsås Pasta med biff i champinjonsås Krämig champinjonsås Pastasallad med kyckling Italiensk pastatårta Persisk pastatårta Pasta a limone Pasta puttanesca Läcker pastasås med kyckling och spenat Somalisk köttfärsås Libysk one pot pasta Pasta pesto med kyckling Pasta pesto med grönsaker Makaronipizza Mustig tomatsås på nolltid

Inlägget Veckans matsedel- Pasta och nudelrätter du måste testa dök först upp på ZEINAS KITCHEN.

Krispiga nudlar, Indiens tolkning på kinesiska nudlar. En riktigt god fusion där två fantastiska kök möts i en rätt. Chinese bhel är typisk street food som är mycket populär i Mumbai. Oftast serveras det som snacks eller tilltugg vid maten. Nudlarna ska gärna serveras nyfriterade och vara krispiga i konsistensen. Du kan variera dina nudlar efter smak och ha i de grönsaker du tycker om. Du kan tex tillsätta broccoli, sockerärtor, ärtor eller andra goda grönsaker.

4 portioner
300 g hakka nudlar (se tips nedan)
1 liten rödlök
1 grön paprika
1 röd paprika
1 liten klyfta vitkål
2 morötter
2 vitlöksklyftor
1 msk riven ingefära
1 msk majsstärkelse
1 liten knippe färsk koriander eller salladslök till garnering
Olja till fritering och stekning
Såsen:
0,5 dl chilibönsås Toban djan (finns i asiatiska livsmedelsbutiker)
0,5 dl ketchup
2 msk japansk soja
2 msk chilisås (tex sriracha eller sambal oelek)
1 msk vinäger eller lime
TIPS! I en autentisk Chinese bhel ska det vara Hakka nudlar. Jag hittade inte dem i den asiatiska livsmedelsbutiken och tog istället en sort som heter “gul nudlar” eller “longevity noodle yellow”. Helt äggfria och innehåller mjöl, salt, vatten och gurkmeja (därav namnet gul nudlar). Det ska alltså gärna vara en tunn nudelsort som tål att friteras och wookas.

Gör såhär:
Koka upp vatten i en gryta. Dra bort grytan från värmen och vänd ner nudlarna i det heta vattnet. Låt nudlarna mjukna i vattnet, det tar ca 1 min, tiden kan variera beroende på vilka nudlar du använder. Det du ska tänka på är att inte koka nudlarna, låt bara dra i det heta vattnet tills de mjuknar, då slipper du att nudlarna blir klibbiga. Sila av nudlarna, skölj lite snabbt i kallt vatten. Låt rinna av ordentligt. Klappa nudlarna torra med hushållspapper. När nudlarna är helt torra lägger du dem i en bunke. Pudra dem med majstärkelse och blanda. Hetta upp olja i en fritös, kastrull eller stekpanna med höga kanter. Fritera nudlarna gyllene och frasiga, ca 4 min. Ha inte för mycket nudlar åt gången när du friterar och var noga med att du friterar helt torra nudlar. Låt sedan rinna av på papper. Lägg nudlarna i en bunke och krossa dem lite lätt.

Skär kål, morot, lök och paprika i strimlor. Finhacka vitlök och riv ingefära. Blanda ihop alla ingredienser till såsen i en skål. Hetta upp olja, stek ingefäran och vitlök på medelvärme i ca 2 min. Vänd i morot, paprika och vitkål tills grönsakerna mjuknar lite men fortfarande känns krispiga, ca 4-5 min. Vänd i såsen och blanda. Vänd i nudlarna blanda. Toppa med finhackad koriander eller salladslök och servera direkt. När nudlarna serveras direkt är de krispiga, de mjuknar efter ett tag.

Inlägget Chinese bhel- Kinesiska nudlar på indiskt vis dök först upp på ZEINAS KITCHEN.

Oj SÅ läcker pastasås som du enkelt lagar med få ingredienser. Riktigt krämig och god sås med champinjoner och bacon. Servera gärna med parmesan, balsamico, ruccola och njut!

4 portioner
Ca 200 g champinjoner
150 g bacon (jag har använt vegetarisk bacon)
1 gul lök
3 vitlöksklyftor
200 g cocktailtomater
2 msk tomatpuré
5 dl grädde
Olja till stekning
Salt & peppar
Serveringsförslag:
400 g pasta
Parmesan
Balsamico
Ruccola

Gör såhär:
Hacka lök i små tärningar, hacka vitlök fint, hacka champinjonerna efter smak (jag hackade dom i små tärningar), dela tomaterna i halvor. Hetta upp olja och stek löken tills den får färg och mjuknar. Vänd vitlök och champinjoner och stek tills champinjonerna slutar vätska sig, ca 4 min. Tillsätt bacon och stek under omrörning tills den får färg. Tillsätt tomatpure och stek lite till.

Häll i grädde, blanda och smaka av med salt och peppar. Låt såsen puttra utan lock i 15 min. Under tiden kokar du pastan. Precis innan du silar av pastan tar du 1 dl av pastans kokvatten och vänder ner vattnet i pastasåsen, tillsätt tomaterna och låt såsen puttra i 5 min till. Servera med pasta och riv gärna rikligt med parmesan på vid servering.

Inlägget Supergod pastasås med champinjoner och bacon dök först upp på ZEINAS KITCHEN.

En stressad småbarnsförälder som jag är behöver jag ibland recept på rätter som jag snabbt kan slänga ihop. Makaronipizza måste ju vara världens bästa rätt för kidsen, ja även för vuxna. Pizza och makaroner i ett! Den är enkelt att göra och smakar gott. Ta det du gillar att ha på din pizza och lägg på. Servera gärna med pizzasallad. Makaronipizza funkar även att skära i små fyrkanter och ta med på utflykten eller frysa in.

1 långpanna Makaronipizza, 4-6 portioner
6 dl makaroner (gärna snabbmakaroner)
4 ägg
8 dl mjölk
Förslag på topping:
2,5 dl tomatsås
Salamiskivor, korv, räkor eller tonfisk
1 dl finhackad purjolök eller vanlig lök
1 finhackad paprika
3 dl riven ost
Basilika och oregano eller salladskrydda

Gör såhär:
Värm ugnen till 175°. Smörj en långpanna och lägg de okokta makaronerna i plåten. Vispa ihop ägg, mjölk och tomatsåsen, häll över makaronerna. Strö på alla grönsakerna, pålägg och örter. Avsluta med osten och baka sedan mitt i ugnen i ca 30 min. Servera med pizzasallad- recept finns HÄR!

Inlägget Makaronipizza dök först upp på ZEINAS KITCHEN.

Enkel och lättlagad fattigmansmat från Balkan. Denna rätt sägs ursprungligen komma från Kroatien. Trots all sin enkelhet är grenadir mars supergod!
4 portioner
500 g potatis (fast sort)
1 gul lök
300 g pasta (jag har använt en pastasort som heter fiori)
2 tsk paprikapulver
Olja till stekning
Salt & peppar
Garnering:
Bacon (jag har använt vegetarisk bacon)

Gör såhär:
Skala och dela potatisarna i halvor. Koka potatisarna mjuka och sila av. Hacka lök i små strimlor eller tärningar. Koka pastan al dente i saltat vatten, precis innan du silar av pastan tar du tillvara på ca 2 dl av pastans kokvatten. Pastavattnet innehåller stärkelse från pastan, det kommer att göra rätten krämig.

Hetta upp olja och stek löken tills den mjuknar och får färg. Vänd i kokt potatis, paprikapulver och stek lite till. Mosa potatisen lite lätt och slarvigt, det ska inte bli potatismos.

Vänd pastan, pastavattnet, salt och peppar. Blanda och fräs allting lite snabbt. Lägg upp på ett fat och toppa med knaperstekt bacon. Du kan även ringla lite olivolja över vid servering. Enklare än så blir det inte. Smaklig måltid!

Inlägget Grenadir mars- Pastarätt från Balkan dök först upp på ZEINAS KITCHEN.

Igår lagade jag en riktig kalasmiddag. Min man fyllde år och italiensk mat är det godaste han vet. Varje år överraskar jag honom med en festlig italiensk middag på hans dag. Minns ni tex den här festliga pastatårtan? Igår bjöd jag på nybakad focaccia, lammragu som fick puttra i 4 timmar, grönsallad med mozzarella och tomat, cannelloni och pasta. Gott!

6 portioner
Ca 500 g färska lasagneplattor
Fyllning:
400 g färsk babyspenat
500 g ricotta
2 vitlöksklyftor
1 dl riven parmesanost
1 dl riven mozzarellaost
Salt & peppar
Tomatsås:
800 g finkrossad tomat
1 lök
2 vitlöksklyftor
1 näve finhackad färsk basilika eller 1 msk torkad
Salt & peppar
Olja till stekning
1 dl vatten
Topping:
Ca 150 g riven ost (jag tog riven mozzarella)

Gör såhär:
Börja med tomatsåsen. Finhacka lök, basilika och vitlök. Hetta upp olja och fräs dem på medelvärme i ca 3 min. Häll i krossad tomat, salt, peppar,vatten och låt såsen puttra under lock i ca 20-30 min. Under tiden kan du förbereda fyllningen.

Hacka spenaten fint. Hetta upp olja och fräs spenaten lite snabbt tills den mjuknar, ca 4 min på medelvärme. Lägg spenaten i en bunke. Låt svalna. Tillsätt sedan ricotta, parmesan, mozzarella, pressade vitlöksklyftor, salt och peppar. Blanda allting ordentligt. Lägg eventuellt fyllningen i en spritspåse eller använd en sked när du ska fylla lasagneplattorna.

Värm ugnen till 200°. Doppa en lasagneplatta i taget i hett vatten nån sekund, tills den mjuknar och kan rullas utan att den går sönder. Spritsa eller klicka fyllningen med en sked längst ut på lasagneplattan från kortsidan. Rulla och ställ rullarna med skarven nedåt. Häll hälften av tomatsåsen i en ugnsform. Lägg cannelloni i formen. Häll resterande tomatsås över. Srö riven ost över. Baka mitt i ugnen i ca 25 min.

Inlägget Cannelloni med ricotta och spenat dök först upp på ZEINAS KITCHEN.

Krämig pastasås med gorgonzola, kyckling och champinjoner. Lättlagat, lyxigt och riktigt gott!

4-6 portioner
600 g kycklingfilé
150 g gorgonzolaost
200 g champinjoner
3 st vitlöksklyftor
5 dl grädde
Ca 1 msk japansk soja
Svartpeppar
Olja till stekning
Serveringsförslag:
Spaghetti
Valnötter
Ruccola
Coktailtomater

Mer middagstips och inspiration hittar du på Instagram

Gör såhär:
Hacka kyckling i bitar, finhacka vitlök, och hacka champinjoner i skivor. Hetta upp olja och stek kycklingen tills den får färg. Vänd i vitlök, champinjoner och stek under omrörning i ca 4 min. Tillsätt grädde, rikligt med svartpeppar, lite soja och låt såsen puttra utan lock i ca 15 min. Vänd i gorgonzolan som du bryter i bitar, rör runt i ca 3 min och låt smälta in i såsen på medelvärme. Servera gärna med pasta, grovhackade valnötter, ruccola och tomat.

Inlägget Gorgonzolasås med kyckling dök först upp på ZEINAS KITCHEN.

Lättlagad och riktigt god pastarätt som du enkelt lagar med ingredienser som oftast finns hemma. Trots sin enkelhet är pasta son carte överraskande god. Mina barn äskade detta och åt glatt flera portioner. Rätten kan tillagas på många olika sätt och kan innehålla allt från grädde till parmesan. Jag höll det simpelt, men du kan variera din pastasås helt efter smak.

4 portioner
400 g morötter
1 röd lök
2 st vitlöksklyftor
4-5 st färska tomater eller 400 g krossad tomat
1 msk tomatpuré
Ca 3 dl vatten
Olivolja till stekning
1-2 tsk chiliflakes eller paprikapulver
Salt & peppar
Serveringsförslag:
300 g pasta
Chiliflakes
Balsamico
Olivolja

Gör såhär:
Hacka lök, tomat och vitlök fint. Skala och riv eller hacka morötterna i små tärningar. Hetta upp olivolja i en stekpanna och stek löken tills den blir glansig. Vänd i morötter och vitlök, stek under omrörning tills morötterna mjuknar, tiden varierar beroende på hur fint du hackat morötterna. Vänd sedan i tomatpuré, stek nån minut till. Tillsätt tomaterna, stek lite till. Tillsätt vatten, chili/paprikapulver, salt, peppar och låt såsen koka under lock tills morötterna är riktigt mjuka och tomatsåsen känns mustig, ca 15-20 min. Servera med pasta. Garnera gärna med balsamico, olivolja och chiliflakes vid servering.

Inlägget Pasta con carote- Morotspasta dök först upp på ZEINAS KITCHEN.

Fräsch och syrlig citronsås med kyckling. Snabblagat och supergott! Passar perfekt att servera med pasta. Om du önskar att göra något liknande utan kyckling hittar du två läckra recept nedan.

4-6 portioner
600 g kycklingfile
1 rödlök
3 vitlökslyftor
1 knippe sparris (250 g) eller 2 dl frysta ärtor
1 citron
5 dl grädde (jag använder vispgrädde)
1 kycklingbuljong eller 1 msk fond (grönsaksbuljong funkar också)
2 dl vatten
Ca 0,5 dl riven parmesan (valfritt)
Salt & peppar
Olja till stekning
Redning:
1 msk majsstärkelse + 2 msk vatten
Topping:
Färsk basilika
Citronskivor

Recept på krämig pastasås utan kyckling hittar du HÄR! med citron och HÄR! med sparris och champinjoner

Gör såhär:
Hacka lök i tärningar, kyckling i bitar och vitlök fint. Bryt sparris i bitar. Hetta upp olja och stek löken tills den får färg. Vänd i kyckling, vitlök och stek tills kycklingen får färg. Vänd i sparris eller ärtor och stek lite till. Tillsätt citronzest, saften från en hel citron, fräs lite snabbt. Tillsätt vatten, buljong och låt puttra utan lock i 3-4 min. Tillsätt grädde och låt koka i 10-15 min. Nu kommer såsen kännas väldigt vattnig men den blir snart krämig. Blanda majsstärkelse med lite vatten, vänd ner i såsen samtidigt som du rör om. Såja, nu är såsen krämig. Vänd i parmesan, smaka av med salt och peppar. Låt puttra i 3-4 min. Toppa med färsk basilika, citronskivor och servera med pasta.

Inlägget Citronsås med kyckling dök först upp på ZEINAS KITCHEN.

Italiensk frittata med spaghetti och massa ost. Ett perfekt sätt att ta tillvara på pastarester. Du kan variera din frittata efter smak, ha i bacon, korv, salami eller champinjoner. Om du inte har mozzarella hemma så funkar det alldeles utmärkt med riven ost.

4-6 portioner:
Ca 350 g spaghetti
5 st ägg
1 dl riven parmesanost
2 st mozzarella (à 125 g)
1 näve färsk basilika
Salt och peppar
Olivolja till stekning
Förslag på tillsättning (välj en sort, jag tog champinjoner):
250 g champinjoner
100 g bacon eller salami
2-3 st korvar

Recept på spansk potatisomelett hittar du HÄR!

Gör såhär
Koka pastan al dente och sila av. Hacka tillsättningen som du har valt och stek tills det får färg. Jag valde champinjoner som jag hackade i tärningar och stekte i en hel torr stekpanna på hög värme tills de fick färg och slutade vätska sig. Lägg tillsättning åt sidan. Hacka basilika fint. Blanda ihop spaghetti, basilika och tillsättning.

Vispa ihop ägg, parmesan, salt och peppar. Värm upp olja i en stekpanna, lägg hälften av spaghettin i stekpannan. Bryt mozzarella i bitar och lägg över pastan. Lägg resterande pasta över, häll äggen jämnt över all spaghetti. Lägg ett lock på stekpannan och låt frittatan stekas under lock på medelvärme tills undersidan stelnar, ca 10 min. Skaka på stekpannan, lägg ett fat ovanför stekpannan och vänd frittatan upp och ner. Låt sedan frittatan glida ner i stekpannan och stek utan lock i ca 5-6 min. Lägg upp på ett fat och servera!

Inlägget Spaghetti frittata dök först upp på ZEINAS KITCHEN.

En riktigt krämig, god och lättlagad pastarätt måste ju ändå vara något av det godaste som finns. Jag har många olika recept på pastarätter med svamp på bloggen. I detta recept hade jag gräddfil istället för crème fraiche, det blev supergott och kändes inte lika mastigt. Blanda gärna olika svampsorter när du lagar denna.

4 portioner
Ca 600 g kycklingfilé
Ca 400 g svamp (blanda gärna olika sorter, jag tog shiitake och skogschampinjoner)
100 g riven ost (gärna cheddarost)
1 gul lök
2 vitlöksklyftor
1 msk vetemjöl
1 msk japansk soja
5 dl grädde
2 dl gräddfil
Salt & svartpeppar
Olja till stekning
Servering:
300 g penne pasta
Färsk basilika
Parmesanost

Recept på krämig svamppasta utan kyckling hittar du HÄR! och HÄR!

Gör såhär:
Hacka lök i små tärningar, hacka vitlök fint, hacka kyckling i bitar. Putsa och skiva svampen. Hetta upp en helt torr stekpanna och stek svampen på hög värme tills den slutar vätska sig. Lägg svampen åt sidan. I samma stekpanna tillsätter du olja, lök och vitlök. Stek tills löken mjuknar. Vänd kyckling och stek under omrörning tills kycklingen får färg. Vänd i vetemjöl och stek lite till. Tillsätt grädde, gräddfil, soja, salt, peppar och blanda. Låt såsen puttra utan lock i ca 15 min. Koka under tiden pastan.

Koka pastan al dente och sila av. Vänd ner pastan och den rivna osten i såsen, blanda och servera! Toppa gärna med parmesanost och färsk basilika vid servering.

zeinaskitchen

One of biggest foodblogs
Cookbook writer, TV-chef
Podd Zeinas Högtidsmat @zeinas.se
zeinaskitchen@outlook.com
ALLA RECEPT

och jag är nyfiken på hur många som verkligen kommer att äta en semla idag Blir det en semla idag? Skriv JA eller NEJ i kommentarsfältet så räknar jag ihop alla era röster i ikväll Recept på semlor i länken i min profil #semla#fettisdagen#semlor" data-recalc-dims="1">

Vdolky med topping- tjeckiska munkar toppade

Nu kan du hitta mitt ris och bulgur på hyllan i m

Veckans matsedel Inspiration till veckans mi Inspiration till veckans middagar och som alltid finns ett vegetariskt alternativ för varje dag Som middagstips denna vecka hittar du caesarsallad eller chèvre chaud, iskender kebab eller vegansk koobideh, hot tuna melt eller polska varma mackor, chiligryta med högrev och svarta bönor eller vegansk chili, linssoppa med pitabrödskrutonger och på baktipset papanasi, rumänska munkar med topping Hoppas att det ska underlätta middagsplaneringen Recept på allt gott @zeinaskitchen https://zeinaskitchen.se/veckans-matsedel-v-7/" data-recalc-dims="1">

Ladda mer… Följ på Instagram

Inlägget Krämig pasta med svamp och kyckling dök först upp på Zeinas Kitchen.

Ziti är en italiensk favorit, ugnsbakad pastagratäng med köttfärsås. Jag gör min egen variant på ziti utan att krångla till det allt för mycket. Jag vänder ner creme fraiche och riven ost med pastan precis innan köttfärssåsen hälls över. Gratängen blir extra krämig och god!

6 portioner
500 färs (kött eller vegofärs)
1 gul eller rödlök
2 selleristjälkar
2 morötter
3 vitlöksklyftor
1 msk torkad oregano
2 tsk paprikapulver
1 näve färsk basilika
2 frp krossad tomat (á 400 g)
400 g pasta (jag tog strozzapreti. Makaroner eller penne pasta passar också bra)
2 dl creme fraiche
Ca 200 g riven ost
Salt & peppar

Gör såhär:
Hacka lök och selleri i små tärningar. Riv morötterna på grova sidan av rivjärnet. Hetta upp olja och stek lök, selleri och morötter tills de mjuknar och får färg. Vänd i färs och stek nån minut. Tillsätt riven eller pressad vitlök, oregano, basilika, paprikapulver och stek under omrörning. Ha i krossad tomat, salt och peppar. Låt såsen koka under lock på medelvärme i ca 20-30 min.

Koka pastan al dente i vatten och salt (viktigt att pastan inte blir överkokt eftersom den ska tillagas i ugnen också). Precis innan du silar av pastan tar du ca 1 dl av pastans kokvatten och vänder ner i köttfärssåsen.

Värm ugnen till 200°, över och under värme. Lägg pastan i en ugnsform. Häll creme fraiche över pastan och tillsätt 50 g riven ost. Blanda noga. Häll köttfärssåsen över pastan, rör runt lite lätt. Strö riven ost över allting och baka sedan mitt i ugnen i ca 15 min. Låt svalna en stund innan servering.

Inlägget Zeinas Ziti dök först upp på Zeinas Kitchen.

Lyxig italiensk vardagsmat, stora saftiga köttbullar i en smarrig tomatsås. En riktig klassisk Lady & Lufsen middag! Det är ju något alldeles speciellt med hemmagjorda köttbullar, de blir så goda. Det bästa är att du kan sätta din egen touch på dina köttbullar. Krydda dem med allt från finhackade sardeller, chili, parmesanost, rivet citronskal till timjan. De flesta kryddor funkar fint att ha i. 

6 portioner italienska köttbullar i tomatsås
Tomatsåsen:
1 lök
2 vitlöksklyftor
2 pkt krossad tomat av god kvalité (gärna finkrossad)
1 msk tomatpuré
1 näve färska basilikablad
1 msk balsamico
1 tsk dijonsenap
Salt & peppar
Ca 2 dl vatten
Köttbullarna:
800 g köttfärs
1 dl ströbröd eller 2-3 skivor dagsgammalt bröd
1,5 dl mjölk
1 ägg (kan uteslutas)
1 pressad vitlöksklyfta
1 liten knippe finhackad persilja
1 liten knippe finhackad färsk basilika eller 1 msk torkad basilika
1,5 tsk dijonsenap
Ca 1,5 tsk salt
Svartpeppar
Olivolja till stekning
Servering:
Pasta av valfri sort (penne eller spaghetti passar bra)
Parmesanost
TIPS! Du kan smaksätta köttbullarna med ca 1 dl riven parmesanost, det blir riktigt gott. Vänd ner det i köttfärsblandningen innan du rullar köttbullarna.

Recept på salladen hittar du HÄR! Jag har använt burrata istället för mozzarella 

Gör såhär:
Börja med tomatsåsen. Finhacka löken och stek i olja, pressa i vitlök och stek lite till. Tillsätt krossad tomat, tomatpuré och alla övriga ingredienser till tomatsåsen. Koka upp såsen och låt sedan puttra långsamt under lock medan du förbereder köttbullarna.

Blanda ströbröd eller smulade brödskivor med mjölk, rör om och tillsätt alla övriga ingredienser till köttbullarna. Rör gärna smeten med händerna, ibland kan ströbrödet klumpa sig, lös upp den med fingrarna samtidigt som du blandar allting. Rulla stora köttbullar, större än klassiska svenska köttbullar. Lägg på en plåt och ringla rikligt med olivolja över. Värm ugnen till 200° och tillaga köttbullarna mitt i ugnen i ca 15 min, öppna upp luckan efter halva tiden och skaka på plåten.

Smaka av tomatsåsen och krydda eventuellt med salt eller peppar. Vänd försiktigt köttbullarna i tomatsåsen och låt dem få puttra med några minuter. Servera med pasta och riven parmesanost. Bellisimo!

Inlägget Italienska köttbullar i tomatsås dök först upp på Zeinas Kitchen.

Det här mina vänner var en ren njutning att äta och något ni bara måste testa! Kryddiga, saftiga kycklingspett serverade i krispiga salladsblad med goda tillbehör. Njut av dessa godbitar med nudlar eller ris och grönsaker. 

4-6 portioner
900 g kycklingfilé
Marinad:
0,5 dl japansk soja
2 msk söt soja (tex ketjap manis, kan ersättas med honung, sirap eller råsocker)
2 msk gochujang (kan ersättas med en annan chilisås. Välj mild eller stark efter smak)
1 msk sesamolja
2 pressade vitlöksklyftor
1 msk riven ingefära
2 tsk paprikapulver eller chiliflakes

Serveringsförslag:
Salladsblad
Tunna risnudlar eller ris
2 hackade salladslökar
Rostade sesamfrön till garnering
Lime att pressa över vid servering
Krispiga grönsaker (tex morot, gurka som du hackar)
Koriander
Soja
Sriracha

Recept på satay med kyckling hittar du HÄR! och vegansk satay HÄR!

Gör såhär:
Blanda ihop alla ingredienser till marinaden och låt stå medan du förbereder kycklingen. Skär kycklingen i bitar. Häll över marinaden och blanda allting ordentligt. Täck med plast och låt gärna kycklingen marineras i kylen några timmar. Gärna över natten. Om du inte har tid att vänta så kan du låta kycklingen marineras i rumstemperatur i 30 min.

Trä kycklingbitarna på spett. Grilla i ugn eller på grillen.
I ugn: Värm ugnen till 225° med grillfunktion på. Lägg spetten på ett galler och ställ på en plåt. Ta in mitt i ugnen och grilla i ca 15 min. På grillen: Grilla kycklingen ca 6 min på varje sida.

Servera spetten kalla eller varma med salladsblad som dy fyller med önskad tillbehör. Strössla sesamfrön, salladslök över. Pressa lite lime eller ringla soja över, ta en tugga och njut. GALET gott

zeinaskitchen

One of biggest foodblogs
Cookbook writer, TV-chef
Podd Zeinas Högtidsmat @zeinas.se
zeinaskitchen@outlook.com
ALLA RECEPT

Saftiga koreanska kycklingspett serverade i krispi Recept i länken i min profil @zeinaskitchen I inlägget har jag även länkat till recept på satay med kyckling och en vegansk variant " data-recalc-dims="1">

och jag är nyfiken på hur många som verkligen kommer att äta en semla idag Blir det en semla idag? Skriv JA eller NEJ i kommentarsfältet så räknar jag ihop alla era röster i ikväll ***UPDATE*** 1567 JA och 73 NEJ Recept på semlor i länken i min profil #semla#fettisdagen#semlor" data-recalc-dims="1">

Vdolky med topping- tjeckiska munkar toppade

Nu kan du hitta mitt ris och bulgur på hyllan i m

Ladda mer… Följ på Instagram

Inlägget Koreanska kycklingspett med krispiga salladsblad dök först upp på Zeinas Kitchen.

BETALD REKLAM I SAMARBETE MED HELLO FRESH

Om du inte har testat Hello Fresh smarta matkasse så säger jag bara GÖR DET! Klicka HÄR! för att komma direkt till Hello Fresh. Du får en fantastisk matkasse levererad hem med fina råvaror, lättlagade och inspirerande recept. Det är en perfekt lösning om du tycker att det kan vara klurigt att lösa middagspusslet varje dag och vill hitta ett bra sätt att äta en varierad kost. Du får dessutom mycket för pengarna med Hello Fresh. Matkassen levereras i en låda fylld med fina ingredienser. Många gånger innehåller den råvaror och kryddblandningar som du kanske inte har testat innan. Receptkorten som medföljer gör det enkelt för dig när du står i köket och lagar maten. Du får tydliga steg för steg bilder, tidsangivelse för att veta hur lång tid rätten tar att laga och råvarorna till varje rätt paketeras i separata papperskassar. Supersmidigt Du anpassar din matkasse efter dina önskemål. Skräddarsy dina middagar genom att välja mellan olika matkassar. Du har 15 olika recept att välja mellan varje vecka och du kan när som helst enkelt pausa din prenumeration. Läs mer HÄR!

Jag testade att laga två av rätterna som ingick i veckans matkasse. Till lunch käkade maken och jag ravioli med spenat och champinjoner som blev klar på 15 min. Recept på den hittar du nedan. Vi jobbar båda hemifrån så det var trevligt och gott att servera det till lunch. Trots att rätten var busenkel kändes den lite lyxig. Jag lagade även en matig sallad med ugnsbakad pumpa kryddad med den Nordafrikanska kryddan “Ras el hanout”. Det serverades med couscous, kikärtor, grönkål, salladsost, rostade hasselnötter och en fräsch dressing. SÅ gott och fräscht.  Ikväll blir det svart bönchili med kokosris och majssalasa, det tror jag att kidsen kommer att gilla

4 portioner krämig ravioli
400 g Champinjoner
4 st Vitlöksklyftor
1 påse Spenat
500 g Ravioli med ricotta och spenat
1 paket Crème fraiche
8 g Grönsaksbuljong
1 påse Basilika
40 g Riven hårdost

Koka upp vatten i en vattenkokare. Skiva svamp tunt. Finhacka eller pressa vitlök. Grovhacka spenat.  Häll det kokande vattnet i en stor kastrull och tillsätt ravioli och en nypa salt. Låt koka i 4-5 min tills ‘al dente’. Spara 1 dl pastavatten och häll av resten. Lägg tillbaka pastan i kastrullen och ringla över olivolja. Hetta upp en skvätt olivolja i en stekpanna på medelhög värme. Fräs svamp med en nypa salt i 3-4 min tills de börjar bli mjuka. Tillsätt vitlök och fräs i ytterligare 1 min. Tillsätt crème fraiche [1/2 paket], grönsaksbuljong, spenat och lite av det sparade pastavattnet – tillsätt mer vatten om du vill ha en tunnare sås. Krydda med en nypa saltoch en generös nypa peppar. Grovhacka basilika. Fördela ravioli och krämig sås mellan era tallrikar. Toppa med riven ost och basilika, och hugg in.

Testa Hello Fresh du med och spara upp till 925 kr (gäller endast nya kunder). Ange koden  FRESHZEINA. HÄR! beställer du din grymma matkasse som levereras hela vägen hem till dig. Vardagslyx!

Inlägget Krämig ravioli och goda vardagsrätter med Hello Fresh dök först upp på Zeinas Kitchen.

Ta nudlarna till en helt annan nivå och njut av dan dan nudlar. Kinesiska nudlar med sting som serveras med en kryddig färs och en het och ljuvlig sås. Såsen läggs i botten av en skål och toppas sedan med alla goda tillbehör. Blanda med chop sticks och njut!

4-6 portioner
Servering:
400 g nudlar (jag tog äggnudlar)
150 g färsk spenat eller pak choi
Sesamfrön eller jordnötter
Färsen:
500 g färs (kött eller vegofärs)
1 msk riven färsk ingefära
2 rivna vitlöksklyftor
3 msk japansk soja
2-3 msk fermenterade svarta bönor i chilioljan (se bild)
2 salladslökar
Olja till stekning
Såsen:
0,5-1 dl chiliolja (justera styrka efter smak)
0,5 dl japansk soja
2 msk tahina (sesampasta)
2 msk svart kinesisk vinäger
1 tsk sichauanpeppar
2 msk socker eller honung
1 riven vitlöksklyfta

Gör såhär:
Börja med såsen: Lägg sichauanpepparkornen i en helt torr stekpanna och rosta på medelhög värme i ca 1 min. Mortla sedan pepparkornen. Blanda pepparn med resten av ingredienserna till såsen. Du kan enkelt justera smakerna i såsen efter vad du tycker om. Öka eller minska vinägern, ha i extra tahina om du gillar det, minska chilioljan osv.

Färsen: Blanda alla ingredienser förutom salladslöken till färsen i en bunke. Hetta upp olja i en stekpanna och stek färsen på hög värme under ständig omrörning. När färsen fått färg och smular sig vänder du i salladslök som du har hackat.

Servering: Koka nudlarna enligt anvisningarna på förpackningen. Hacka spenat eller pak choi grovt. Hacka salladslöken. Lägg sås i botten av en skål. Lägg nudlar över. Toppa med färs, spenat, salladslök och blanda sedan allting. Garnera med sesam eller jordnötter lite salladslök och njut!

zeinaskitchen

One of biggest foodblogs
Cookbook writer, TV-chef
Podd Zeinas Högtidsmat @zeinas.se
zeinaskitchen@outlook.com
ALLA RECEPT

Smörstekt gnocchi i en krämig sås med smak av c

. Det är mångas favoriter under fastemånaden ramadan Preppa ingredienserna till soppan och krutongerna. När det sedan är dags att svänga ihop kvällens middag går det på ett kick. Dom fina glasburkarna, ljusslingorna och airfryern hittar du på Clas Ohlson Recept på fatoush i länken i min profil. 6 portioner linssoppa 4 dl gula/röda linser 1 grönsaksbuljongtärning 1 tsk spiskummin Ca 8 dl hett vatten Salt och svartpeppar Ca 2-3 msk citronsaft från färsk citron Krutonger: 2 st pitabröd TIPS! Du kan ha rostad eller karamelliserad lök i soppan. Gör såhär: Preppa i god tid: Mät upp linser, buljong och spiskummin, förvara i en glasburk och ställ åt sidan. Skiva brödet och förvara i en burk. Tillaga linserna: Koka upp linserna med buljong och spiskummin. Låt puttra på medelvärme under grytlock i ca 30 min, späd ut med mer vatten vid behov. Smaka av med salt och peppar. Brödet: Fritera frasiga i airfryern i ca 8 min." data-recalc-dims="1">

Quesadillas med ost serverade med en urläcker mex Recept i min profil I inlägget har jag även länkat till recept på quesadillas med kyckling " data-recalc-dims="1">

Idag på min Youtubekanal visar jag hur man gör l Ni måste testa detta Det finns även undertexter till klippet Tagga någon som borde bjuda dig på detta Recept i länken i min profil @zeinaskitchen" data-recalc-dims="1">

Ladda mer… Följ på Instagram

Inlägget Dan dan nudlar dök först upp på Zeinas Kitchen.

Laga en riktigt läcker och lyxig pastarätt på nolltid! Skippa räkorna om du vill och för ett vegansk alternativ funkar det strålande utan parmesan.

Inlägget Lyxig räkpasta på 15 min dök först upp på Zeinas Kitchen.

Med inspiration från den italienska favoriten pasta a limone har jag gjort en gnocchi limone med sparris i en härlig gräddsås med smak av citron. Du gör hela rätten på max 15 min. Vardagsmat deluxe!

6 portioner
800 g färsk potatisgnocchi
2 knippen färsk sparris
2 citroner
4 vitlöksklyftor
5 dl grädde (valfri fetthalt, jag använder vispgrädde)
25 g smör och lite rapsolja till stekning
Ca 3/4 dl riven parmesan
Salt & peppar

Gör såhär:
Bryt bort den träiga delen på sparrisen och kasta den. Dela sedan sparrisen i lika långa bitar. Finhacka vitlöken. Hetta en klick smör (spara ca 20 g smör till gnocchin) och rapsolja i en stekpanna. Fräs vitlöken och sparrisen på medhög värme ca 3-4 min. Riv i zest från 2 citroner och fräs lite till. Häll över grädde och låt såsen puttra utan lock i ca 5 min. Under tiden kan du steka gnocchin. Hetta upp en rejäl klick smör i en separat  stekpanna, stek gnocchin tills de får lite stekyta.

Riv ner rikligt med parmesan i gräddsåsen. Vänd i gnocchin, smaka av med salt och peppar. Blanda och servera. Pressa gärna över citron vid servering.

zeinaskitchen

One of biggest foodblogs
Cookbook writer, TV-chef
Podd Zeinas Högtidsmat @zeinas.se
zeinaskitchen@outlook.com
ALLA RECEPT

Smörstekt gnocchi i en krämig sås med smak av c

. Det är mångas favoriter under fastemånaden ramadan Preppa ingredienserna till soppan och krutongerna. När det sedan är dags att svänga ihop kvällens middag går det på ett kick. Dom fina glasburkarna, ljusslingorna och airfryern hittar du på Clas Ohlson Recept på fatoush i länken i min profil. 6 portioner linssoppa 4 dl gula/röda linser 1 grönsaksbuljongtärning 1 tsk spiskummin Ca 8 dl hett vatten Salt och svartpeppar Ca 2-3 msk citronsaft från färsk citron Krutonger: 2 st pitabröd TIPS! Du kan ha rostad eller karamelliserad lök i soppan. Gör såhär: Preppa i god tid: Mät upp linser, buljong och spiskummin, förvara i en glasburk och ställ åt sidan. Skiva brödet och förvara i en burk. Tillaga linserna: Koka upp linserna med buljong och spiskummin. Låt puttra på medelvärme under grytlock i ca 30 min, späd ut med mer vatten vid behov. Smaka av med salt och peppar. Brödet: Fritera frasiga i airfryern i ca 8 min." data-recalc-dims="1">

Quesadillas med ost serverade med en urläcker mex Recept i min profil I inlägget har jag även länkat till recept på quesadillas med kyckling " data-recalc-dims="1">

Idag på min Youtubekanal visar jag hur man gör l Ni måste testa detta Det finns även undertexter till klippet Tagga någon som borde bjuda dig på detta Recept i länken i min profil @zeinaskitchen" data-recalc-dims="1">

Ladda mer… Följ på Instagram

Inlägget Smörstekt gnocchi med sparris i citronsås dök först upp på Zeinas Kitchen.