Detta är utan tvekan en av de godaste sallader jag någonsin smakat på. Den hemliga ingrediensen i är snabbnudlar. WOW! Gillar du asiatiska smaker så kommer du älska denna. En krispig sallad med “crunch”. Här kommer ett toppen recept på asiatisk vitkålssallad med nudlar. Detta recept är ett av mina äldsta recept på bloggen som jag har uppdaterat med nya bilder.
Vitkålssallad, 4 portioner
0,5 vitkålshuvud
1 morot
1-2 salladslökar
2 pkt snabbnudlar, valfri sort
1 dl sötmandel
2 msk sesamfrön
1 chili om du gillar hetta
Dressing:
0,5 dl vit vinäger
2 msk socker
2 msk soja
0,5 dl sesam- eller rapsolja
1 tsk fisksås eller 2-3 msk limejuice
Salt
Gör såhär:
Lägg vinäger, socker och soja i en kastrull. Koka upp under omrörning tills sockret löses upp. Stäng av värmen och låt svalna. Blanda sedan i olja och fisksås/lime. Täck kastrullen med ett lock och ställ åt sidan. Strimla kålen i tunna strimlor, gärna med en mandolin eller osthyvel. Riv morot, finhacka löken. Ställ åt sidan
Värm ugnen till 200°, över och undervärme. Krossa nudlarna med händerna, lättast att göra när de fortfarande är i sin förpackning. Ta bort kryddpåsen som ligger i, den ska du inte använda. Sprid ut nudlarna på en plåt och strö över sesamfröna. Grovhacka mandlarna och strö över. Ta in plåten mitt i ugnen och rosta nudlarna tills de får lite färg, ca 10 min. Ha koll, de bränns vid snabbt. Ta ut och ställ åt sidan. HIT kan du förbereda alla moment tills det är dags att servera salladen. Förvara dressingen och grönsakerna i kylen, nudlar och nötter i rumstemperatur om den ska blandas vid senare tillfälle. Salladen är godast att servera direkt efter man blandat den.
Lägg grönsakerna i en skål, häll över dressingen och blanda. Smaka av och tillsätt eventuellt mer salt/soja/fisksås. Gillar du chili eller koriander kan du ha det i. Häll nudlarna och nötterna i salladen och blanda en gång till. Servera!
Inlägget Asiatisk vitkålssallad med nudlar dök först upp på Zeinas Kitchen.