Jag testade att laga pasta carbonara gjord med kantareller istället för bacon. Det blev supergott. För att få till den rökiga smaken som bacon har tillsatte jag några droppar rökarom från liquid smoke, den hittar du i de flesta mataffärer. 4 portoner 250 g spaghetti 300 g färsk svamp (förslagsvis kantareller eller champinjoner) 2 vitlöksklyftor 3 äggulor 100 g riven parmesan Ca 2 droppar liquid smoke (rökarom, se bild och läs tips nedan) Salt & peppar Olivolja till stekning TIPS! Om du vill göra en “riktig” carbonara byter du ut svampen mot ca 4 skivor bacon och skippar rökaromen. Stek baconen på samma sätt som jag har gjort med svampen, i en torr stekpanna och följ receptet som vanligt. Liquid smoke ger rätten en god rökarom som vanligtvis finns i bacon. Man kan utesluta det om man vill eller ersätta det med lite rökt paprikapulver. Recept på halloumi carbonara hittar du HÄR! Gör såhär: Koka pastan, spara ca 1,5- 2 dl från pastan kokvatten, och sila sedan av pastan. Blanda äggulor med riven parmesan i en skål, spara lite parmesan till garnering. Hacka svampen i små tärningar, finhacka vitlöksklyftorna. Hetta upp en helt torr stekpanna stek svampen på hög värme under […]
Inlägget Pasta carbonara med svamp dök först upp på ZEINAS KITCHEN.