En annorlunda, lättlagad och riktigt god tomatsås. Såsen blir sådär läckert krämig av crème fraîche och extra god av pesto rosso. 6 portioner 400 g pasta (gärna farfalle eller penne) 5 dl creme fraiche (valfri fetthalt, jag tar 34%) 150 g pesto rosso (pesto gjord med soltorkad tomat) 200 g körsbärstomater 1 röd eller gul lök 3 vitlöksklyftor 1 msk torkad oregano 1 tsk cayennepeppar (kan ersättas med paprikapulver för mild sås) Olivolja till stekning Salt och peppar Servering: Parmesan Balsamico Persilja eller basilika till garnering Gör såhär: Hacka lök i små tärningar, finhacka vitlök, hacka tomaterna i små klyftor. Hetta upp olja och stek lök tills den mjuknar. Vänd i tomat, vitlök, cayennepeppar, oregano, salt och peppar. Stek tomaterna under omrörning i ca 8 min. Viktigt att du steker tomaterna ordentligt för godast smak. Vänd sedan i crème fraiche. Låt såsen puttra utan lock i 15 min. Vänd i pesto, blanda och låt såsen sjuda långsamt i 5-8 min till. Koka pastan al dente i saltat vatten. Precis innan du silar av pastan tar du 0,5 dl av pastans kokvatten och vänder ner i pestosåsen. Sila pastan och vänd sedan ner pastan i såsen. Toppa med persilja eller basilika. […]
Inlägget Krämig tomatsås med pesto rosso dök först upp på ZEINAS KITCHEN.